香干肉丝炒芹菜 鲜脆又香嫩

2018-10-16
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文章简介：芹菜200 克.香干100 克.肉丝60 克.彩椒条30 克.葱丝15 克.盐2 克.胡椒粉0.3 克.料酒1 勺.淀粉1 小勺.鲜味酱油1 勺.鸡精1 克.香

芹菜200 克、香干100 克、肉丝60 克、彩椒条30 克、葱丝15 克、盐2 克、胡椒粉0.3 克、料酒1 勺、淀粉1 小勺、鲜味酱油1

勺、鸡精1 克、香油1 小勺、水淀粉1.5 勺、油1 勺① 芹菜切段，香干切条，葱切粗丝，备用。② 肉丝放入盐(1 克)、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌渍入味。③

将香干条、芹菜和彩

芹菜200 克、香干100 克、肉丝60 克、彩椒条30 克、葱丝15 克、盐2 克、胡椒粉0.3 克、料酒1 勺、淀粉1 小勺、鲜味酱油1

勺、鸡精1 克、香油1 小勺、水淀粉1.5 勺、油1 勺

① 芹菜切段，香干切条，葱切粗丝，备用。

② 肉丝放入盐(1 克)、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌渍入味。

③ 将香干条、芹菜和彩椒条分别按照顺序焯水。

④ 锅烧热，倒入油，下入肉丝煸熟。

⑤ 倒入葱丝煸香，放入香干翻炒。

⑥ 倒入芹菜段，放入鲜味酱油、盐(1 克)和鸡精炒匀。

⑦ 倒入水淀粉炒匀，使汤汁裹匀食材后关火，淋入香油即可。

小贴士

* 食材已焯烫过，所以下锅翻炒的时间不宜过长，这样才能保证芹菜的脆爽。

* 肉丝提前腌好容易入味。芹菜和香干不易入味，加入水淀粉勾芡可以使其更好地入味。