鹌鹑膳食补肾益精 养心和胃

2019-02-23
字体:
浏览:
文章简介:鹌鹑含多种游离氨基酸,临床用于治疗肝肿大.肝硬化腹水.胃窦炎.神经衰弱.慢性咳嗽等病症. 古代有位叫青石的猎人,以打猎为生,家庭贫穷,家中有

鹌鹑含多种游离氨基酸,临床用于治疗肝肿大、肝硬化腹水、胃窦炎、神经衰弱、慢性咳嗽等病症。

古代有位叫青石的猎人,以打猎为生,家庭贫穷,家中有八旬老母,体弱多病,常年卧床不起,咳嗽多痰,胸闷气喘,不能自理。青石为了治好老母的病,想了好多办法,用了不少药,但老母的病仍不见转机。他听说有一种头细、尾秃、毛有斑点的鸟(即鹌鹑)能补养身体,从此每次外出打猎,都千方百计打几只带回来给老母炖食。食用数日后,老母咳嗽、气喘病渐渐好转,其体力也较前充沛。继炖食数月,老母体力大增,精力充沛,病症全无,而且能干家务,活到98岁。

鹌鹑酒

【组成】鹌鹑1只,菟丝子15克,白酒(或米酒)2升,肉苁蓉15克。

【制法】将鹌鹑去毛和内脏,加菟丝子、肉苁蓉共置干净容器内,用酒浸泡,封口,15日后即成。

【用法】每次饮10〜20毫升。

【功用】强筋壮骨,补肾益精。

鹌鹑虫草

【组成】鹌鹑8只,虫草10克,姜10克,葱白10克,胡椒粉1克,盐1.5克,鸡汤300克。

【制法】将虫草洗干净,鹌鹑宰杀后,沥净血,用热水烫透去毛,剖开取出内脏,洗净,放沸水内略汆,捞出晾凉,每只鹌鹑腹内放虫草2〜3条,用线缠紧放入坛子内,加鸡汤、盐、胡椒,用湿纸封坛口,上蒸笼蒸约40分钟,取出坛子,揭去棉纸即成。

【用法】空腹时内服。

【功用】滋阴润肺,强健筋骨。适用于痨热骨蒸、肺虚咯血、肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、肺气虚或肺肾两虚所致的喘咳气短等症。

鹌鹑桂髓羹

【组成】鹌鹑肉90克,猪脊髓30克,桂圆肉60克,桂花3克,冰糖6克,料酒、葱、姜各适量。

【制法】将鹌鹑褪毛拆除骨架,洗净切成小块,用开水汆去腥味。将猪脊髓洗净后汆熟,除去血筋,捞出盛入碗内,再放入鹌鹑肉、清水、桂圆肉、冰糖和料酒、葱、姜,上笼蒸烂,盛放汤盆,撒上桂花即成。

【用法】空腹内服。

【功用】补益肝肾,养心和胃。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等病症。