【腔骨炖萝卜】腔骨炖萝卜的做法_腔骨炖萝卜的功效
腔骨炖萝卜
冬天到了饭桌上必须来碗鲜汤来暖暖身子，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。 天气干燥,皮肤也缺少水分,用白萝卜熬汤最好了,据说白萝卜能润燥消食,加上点猪腔骨能使汤味道鲜美。而腔骨的营养也是大大滴，那么要想在这个冬天把这两者结合起来，我们应该怎么做呢？下面我们就和妈网百科一起来看看腔骨炖萝卜的做法。
腔骨炖萝卜的做法
我们知道腔骨有很多种做法，萝卜属于实属时蔬吃法也是多种多样的。今天妈网就教各位网友如何将这两者完美结合起来，给我们冬天加一抹亮色。接下来我们就一起来看看腔骨炖萝卜的做法。
首先我们先准备好食材：
猪腔骨500g，最好是在超市现买的新鲜腔骨，
白萝卜一整个，大概1000g；
香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包；
葱30克、姜20克、蒜2头；
下面我们就可以大展身手啦：
1、大葱一根，切成七八厘米的葱段。姜蒜若干，切成蒜瓣，姜片；
2、腔骨在买时，就让老板给切成一节一节的小块，用温水放在炖锅里，放入葱段，姜片，炖肉料；
3、用小火开始烧，这样可以保证肉嫩；
4、炖二十分钟后，将白萝卜块放入锅中一起炖，火可以开到中火，但是我们得小心汤溢出来；
5、再四十分钟后，放入适量盐，尝尝肉如果熟了 ，萝卜如果烂了，就可以出锅啦。
腔骨炖萝卜的功效
我们吃任何东西都是为了对我们身体有良好的功效和作用，我们才会去食用。那么腔骨炖萝卜的功效是怎样的呢？接下来我们就和妈网一起来看看腔骨炖萝卜的功效。
腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
而且腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。
而萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
腔骨炖萝卜的注意事项
相信各位网友都知道，食物是有相克的；有些食物是不能一起吃的。或者我们身体在某个期间不能吃一些东西。那么我们今天的主角腔骨炖萝卜是一道家常菜，我们吃的时候应该注意什么呢？下面我们就一起来看看腔骨炖萝卜的注意事项。
对于腔骨我们在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
而白萝卜一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
和胡萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃；两者通吃会引起甲状腺肿。
萝卜一般人都可食用。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜应注意忌人参、西洋参同食。
如何挑选腔骨
作为腔骨炖萝卜的主要食材之一，腔骨的好坏最最后菜的好坏影响是很大的。所以挑选好的腔骨，是很有必要的。那么怎么挑选好的腔骨呢？下面我们就和妈网一起来看看如何挑选腔骨。
对于很多人来说，排骨都是非常喜爱的食材之一，腔骨的营养价值非常丰富，特别是炖腔骨。它的味道鲜美，汤汁鲜嫩，是很多人补充营养的好选择。那么如何挑选腔骨呢？
我们在选购鲜腔骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
新鲜的腔骨如果需要长时间保存，可把腔骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
如何挑选萝卜
腔骨炖萝卜，萝卜的挑选也是很重要的。而且萝卜又属于一种时蔬，我们会经常吃到的。所以学会挑选萝卜还是很有必要的，下面我们就来看看如何挑选萝卜。
怎样挑选萝卜妈网简单的归纳为以下几点：
1、看外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。
2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃；大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜是实心萝卜。
3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。
4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。
5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。
