猪腱子肉的功效和作用 富含丰富蛋白质
【导读】猪腱子肉的功效和作用有哪些？猪腱子肉的味道鲜美而且还有丰富的蛋白质，那么猪腱子肉的功效和作用有哪些？接下来就来看看猪腱子肉的功效和作用吧。
1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜健康体质平和质，气虚体质
材料腱子肉500公克，姜片3片，青葱1支，辣椒1条，桂皮10公克，甘草1片，陈皮5公克，水800㏄，生菜叶适量，酱油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙
做法1.腱子肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出沖洗备用。
2.青葱、辣椒切段备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉，并加入全部调味料和水，先煮滚后盖上锅盖，转小火卤约1小时，熄火待凉。
5.取一盘，先铺上洗净的生菜叶，再将作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少许卤汁即可。
材料：腱子肉，胡萝卜，油菜，面线
做法
1.酱腱子肉洗净切块，胡萝卜切丁后放入电子炖锅炖酥烂。
2.倒入煮锅。
3.面线过冷水，稍软。
4.放入肉汤中大火煮开。小火煮至面线烂糊即可，加盐。
材料：猪腱子肉2斤，白大萝卜1条，葱4支，红葱头5颗，蒜头5颗，八角3颗，胡椒粉1t，米酒1大匙，酱油1碗，热水4碗，冰糖2大匙
做法
1、猪腱肉及萝卜切滚刀块；
2、葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片；
3、起油锅，分别放入八角，红葱头及葱段，待葱段变软后，再放入蒜头爆香；
4、放入腱子肉块炒至表面变白，加入胡椒粉及米酒去腥；
5、加入酱油及热水，至滚；
6、炖锅肉放入白萝卜块，再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。起锅后加入青菜叶，即可。
通过上文关于腱子肉的一些相关介绍，相信大家对腱子肉的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
