转基因大豆油能吃吗 如何辨别转基因食品避免其带来的危害

人们在热议转基因大豆的同时，转基因大豆油的安全问题同样引起关注。目前转基因大豆油充斥着整个市场，人们对它的怀疑也是不间断的，其中最多的当属：转基因大豆油能吃吗?

对于转基因大豆油是否安全，专家们都各持己见。要想了解转基因大豆油就必须先从转基因食品说起。

什么是“转基因食品”

所谓“转基因食品”，就是利用分子生物学手段，把动植物的基因加以改变，制造出来的食品。据统计，目前全世界转基因作物已达120多种，种植面积超过4400万公顷。在美国，“转基因食品”高达4000多种，已成为人们日常生活的普通商品。而在我国市场上，很多含有大豆成分的食物中都有转基因成分,像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等。

“转基因”的各种质疑

由于转基因技术培育出来的食物是“非自然的”。所以一直饱受争议。虽然全球约有2亿多人食用过数千种“转基因食品”，多年来尚未报道过一例食品安全事件，但批评者仍然担心对动植物基因的突然改变会导致有毒物体的产生，或激发过敏现象，引发不知名的疾病。2005年，英国的研究人员实验发现，用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官的生长异常，体重减轻，其免疫系统遭到破坏。这项实验虽然后来被英国皇家学会组织的专门评审定调为共有6项缺陷，但仍然加深了人们对“转基因食品”的怀疑。

“转基因大豆油”的发迹

“转基因大豆油”之所以发展迅猛，很大程度上是因为它的成本优势。据业内人士透露，转基因大豆的出油率在20%-21%之间，而原始大豆的出油率只有17%，其价格却比转基因大豆还要贵，因此不少厂家出于成本考虑，选择“转基因”原料生产。不少消费者鉴于“转基因大豆油”的价格，比非转基因大豆油和其他食用油都要便宜不少，也愿意购买。

“转基因大豆油”符合标准

营养学评价研究显示，“转基因大豆油”在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸等方面与原始大豆油无明显差别;在各种加工过程中，各种营养成分和抗营养因子含量的变化也基本相似;经烘烤加工后，两种大豆油中的水苏糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到检测不出来的水平。

“转基因大豆油”相对安全

因为全世界至今没有出现由于食用转基因食物而导致病变的事例，而市场上销售的“转基因大豆油”也符合国家食用油质量标准和卫生标准，所以目前来看，“转基因大豆油”是相对安全的。但也没有任何一个科学家敢断定转基因食品绝对安全。“转基因食品”的安全性需要更长的时间和更科学的检测手段来验证。

消费者拥有知情权和选择权

国际上早已严格执行转基因标识制度，以保障公民的转基因知情权。依据国际公约，我国自2002年3月20日起，要求凡是在中国境内销售的大豆、玉米、油菜等及其制品若属转基因生物，必须进行标识。今年9月1日起实施的《食品标识管理规定》也明确要求，“转基因食品”或含法定转基因原料的食品，必须在标识上标注中文标签。消费者可以在知情的情况下，自主选择是否购买“转基因食品”。专家从营养、健康的角度出发，鼓励消费者选购非转基因油脂食品，如花生油、橄榄油、非转基因菜籽油等，安全性相对会更高一些。

据了解，目前农业部实施标识管理的农业转基因生物，包括大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄、番茄酱，而农业部已经批准种植的转基因农作物包括甜椒、西红柿、木瓜、土豆、玉米和水稻。

消费者在挑选食用油时，特别需要注意大豆油和调和油是否是转基因作物生产，因为目前转基因大豆主要用来提炼大豆油，在售的调和油和大豆油也大都采用转基因大豆为原料。对于玉米油和稻米油，有可能为转基因玉米或稻米根本就不存在转基因花生，因此对于花生油则可放心选购。

转基因和非转基因食用油的分辨

按照自2002年3月20日起我国便开始实施的《农业转基因生物标识管理办法》规定，被列入目录的转基因生物产品必须进行标识。因此，我们可以在不少食用油包装上见到是否为转基因油料压榨的字样。

通常来说，食用油的非转基因或转基因的标注通常不是在正面就是在侧面或背面的说明里。其标准标注方式有两种，如山东龙大植物油有限公司的标注：龙大压榨一级花生油将“非转基因”以大号字体标注在瓶身正面。而龙大新一代花生油则在侧面说明里注明“非转基因优质花生”。

转基因安全无定论消费者知情最重要

对于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法。赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得“太快”了。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。但世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的权威组织均证实，未发现食用转基因食品对人体有任何不利影响的证据。

多年来对于转基因食物的安全性一直没有定论，对于食用油来说，最重要的就是保证消费者的知情权，即为明确标注食用油是否为转基因油料生产即可。

转基因大豆油对人体的几种危害：

1、转基因大豆及产品会引起跨物种感染，使人类感染动物的疾病，带来严重灾难。转基因食品中引入特定的基因或病毒，为跨物种感染埋下了通道。转基因食品引起跨物种感染的破坏性非常严重，不得不加倍慎重对待。

2、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统。转基因大豆的组成物质与非转基因大豆相比有较大的变化，如植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高26.7%，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素B2复合体胆碱的含量低29%等，这些组成物质的变化可能会使人体生长缓慢，使人身材矮小;转基因大豆还含有一种类似雌性激素钓化学物质，它会破坏人体荷尔蒙，导致人体生殖器官异常，并损害免疫系统。此外，有证据表明，转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性。

3、转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。全世界有近2%的成年人和4%—6%的儿童发生过食品过敏，而90%的过敏是由蛋、鱼、贝壳、奶、花生、大豆、坚果和小麦8种食物引起的。转基因大豆由于其引入外部基因所以可能对人体更容易产生过敏反应。世界上一些国家的事实也证实了转基因大豆存在一定过敏性。

4、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性。转基因大豆中引入了外部基因，如果这些抗生素标记基因进入人体，则有可能转移到有害的致病菌中，从而使它们产生耐抗生素的能力，降低抗生素的临床有效性，也可能使人体对很多抗生素产生抗性。

5、转基因大豆中存在未知DNA，可能带来新的不安全。人类对转基因大豆的研究很可能超出人类控制的范围，转基因大豆很可能发生人类没有预料到的变化，当然也可能给人类健康安全带来新的风险。