专家解析：包菜的营养价值及功效
包菜，因其叶一层一层地包心，又叫卷心菜、包心菜。对包菜的营养价值及功效的记载古已有之，例如《医疗指南》记载，将包菜及其种子煮汁饮服，可解酒毒。外国医学界也非常认可包菜的营养价值及功效，据日本文献介绍，包菜含有能治疗胃病及十二指肠疾病的成分，经常饮用包菜煮的汁能够治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。
包菜性平，味甘，营养丰富。每100克包菜含水分95克，脂肪0.2克，糖分3.5克，粗纤维0.6克，蛋白质1.2克，钙320毫克，磷24.0毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克等。它还含有较多的微量元素钼和人体必需的微量元素锰。由此可见，包菜的营养价值及功效较多，这正是与其丰富的营养成分分不开的！
要知道，包菜的营养价值及功效非常丰富，日常生活中常吃包菜能收到抑菌消炎、促消化、抗病延年等功效和作用！
包菜还含有植物杀菌素丙烯基芥子油，它可以抑制细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处，可消炎止痛，将叶子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上，可消炎，或用酸的包菜汁液湿敷，可治疗颈、胸、背上的痤疮。此外，用包菜汁液涂擦头皮，可使秃顶长出新发。
包菜内中由于无机盐和维生素的含量较高，因此非常适合做泡菜，在腌制过程中会产生大量的乳酸，能够起到抑制病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜，颇有好处。
包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E，因此它能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多，从而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜对身体有益。
包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥，有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用，适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。
包菜的营养价值及功效固然很多，但想要更好地发挥其功效，也要注意几点包菜的食用注意事项。
1、胃溃疡出血患者不宜食用包菜。胃溃疡患者忌食酸和刺激性强的食物，包菜中有些成分有促进胃肠道上皮愈合的作用，可治疗轻度溃疡，但其酸性成分及维生素C则可加重重度溃疡的病情，溃疡出血、穿孔者更不适宜食用。
2、腹泻患者不宜食用包菜。包菜滑利通畅，所含的纤维素有促使肠蠕动的作用，腹泻患者食用可加重病情。
3、腹腔和胸外科手术后不宜食用包菜。腹腔和胸外科手术后，胃肠功能较弱，宜食用流质或半流质食物。包菜含有一定纤维素，不易消化吸收，容易引起腹胀，不利于创口的愈合。
