西兰花变黄了还能吃吗？西兰花如何保存？
2018-08-14
字体:
大中小
浏览:
文章简介：西兰花变黄了还能吃吗?西兰花是一种具有抗癌.降脂.抗过敏.抗氧化.强壮骨骼.护心.减肥等功效的健康蔬菜,口感爽脆,是餐桌上的常客.但是如果西兰花买回来几天都还没吃,就有可能会变黄.西兰花变黄了还能吃吗?怎样保存西兰花最好? 西兰花变黄了还能吃吗?首先我们来了解一下为什么西兰花会变黄.由于长时间的放置,西兰花无法得到阳光照射,不可以产生叶绿素,从而导致其变黄. 那么西兰花变黄还能吃吗?发生变化的西兰花改变的不仅仅是颜色,其所含的营养成分也会渐渐消失掉,如维生素和矿物质,营养价值大大降低,这样的西兰
西兰花变黄了还能吃吗？西兰花是一种具有抗癌、降脂、抗过敏、抗氧化、强壮骨骼、护心、减肥等功效的健康蔬菜，口感爽脆，是餐桌上的常客。但是如果西兰花买回来几天都还没吃，就有可能会变黄。西兰花变黄了还能吃吗？怎样保存西兰花最好？
西兰花变黄了还能吃吗？首先我们来了解一下为什么西兰花会变黄。由于长时间的放置，西兰花无法得到阳光照射，不可以产生叶绿素，从而导致其变黄。
那么西兰花变黄还能吃吗？发生变化的西兰花改变的不仅仅是颜色，其所含的营养成分也会渐渐消失掉，如维生素和矿物质，营养价值大大降低，这样的西兰花还是不要吃了。
因此，我们平时最好购买新鲜的西兰花食用，买回来要尽早吃掉。如果放置的时间过长，西兰花就会变黄了，只能扔掉不吃，容易造成浪费。
选购西兰花的时候，最好选择菜株亮丽、花蕾紧密坚固的。而花球表面无凹凸、整体有隆起感，拿起来不会太重的也不错。如果发现西兰花已经开了黄色花朵，表示它已经不新鲜了，滋味和口感都会大打折扣。另外，也可以通过观察其叶片辨别西兰花是否新鲜。一般叶片嫩绿、湿润的比较新鲜。
西兰花变黄后不能食用，因此买回来还没吃掉的西兰花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花（纸张上可喷少量的水），然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。也可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。
