了解土人参的功效与作用 其嫩叶可食用根可入药
土人参是多年的草本植物，原产自热带美洲、拉美等多个地区。别名叫人参菜，顾名思义也是一蔬菜，常被人们用作蔬菜食用。目前在中国许多地方也都有种植了。即可观赏又可食用，并且土人参根部还有很好的滋补作用。土人参做菜简单方便，可炒、炖、涮、熬汤等多种吃法，营养不减，口感嫩滑很受大众喜爱。所以想要更好的食用土人参就首先更要更详细的了解土人参。土人参（学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）又名：栌兰、土洋参、福参、申时花、煮饭花、假人参、参草、土高丽参，水人参，紫人参等，属中央种子目，马齿苋科一年生或多年生草本，高达60cm，肉质。多为栽培。分布于长江以南各地。可供观赏。根入药，滋补强壮。土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶为宾馆蔬菜。肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。用药部位：根及叶（土人参）：甘，平。健脾润肺，止咳，调经。用于脾虚劳倦，泄泻，肺痨咳嗽盗汗自汗，月经不调，带下病.根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。据报道，在南美，其茎叶捣碎外敷可祛瘀消肿，煎液可用来治红眼病，内服时可减轻精神受挫者的病情。采制: 秋，冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干。
功能主治：健脾润肺，止咳，调经。用于脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。补中益气，润肺生津。用于气虚乏力，体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少。健脾润肺，止咳，调经。
治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗，月经不调，带下。土人参在中国也普遍生长，如浙江、广东、广西、云南、安徽、四川等湿润大森林地区都是他们的生长环境，人们常将茎叶做菜，根做药，治疗一些体虚多汗、消肿解痛、气虚乏力等症状的疾病。
