洋葱韭菜炒生蚝 家常保健菜
洋葱韭菜炒生蚝是非常家常的做法，味道浓郁，散发着生蚝的新鲜和洋葱韭菜的味道，别提多好吃了，这道菜补肾的作用非常好，接下来一起看看这道菜是怎么做的。
洋葱韭菜炒生蚝生蚝、洋葱、韭菜、姜、蒜、高汤、盐。
1、新鲜生蚝去壳后先以煮沸的盐水煮过，去腥去泥，沥干水分。洋葱和韭菜洗净切好。
2、锅中倒油烧热，放下姜蒜末炒香，然后依次放入生蚝和洋葱爆炒。
3、最后放入韭菜，翻炒片刻。调味，也可加少许高汤或酱油，出锅。
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”
生蚝中主要的营养成分是糖原，它能迅速补充人们的体力，并可以提高身体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。
结语：生蚝也不是所有人都能吃的，患有皮肤病和脾胃虚寒，腹泻等病症的人不可以吃生蚝，吃生蚝的同时我们不能吃糖，这些生蚝的禁忌大家都要牢记。
