如何做出色香味俱全的骨头汤
骨头汤是人们非常爱喝的一种汤，骨头汤是用猪骨头、牛骨头和龙骨等熬制的汤，骨头汤可以抗衰老、补充钙质、强壮身体，对人体有非常好的滋补功效。那么骨头汤如何熬制呢?怎么样才能熬制出一锅鲜浓可口又营养的骨头汤呢?
熬制成功的骨头汤的颜色是色白诱人的，用骨头熬制骨头汤。老年人随着年龄的增加，骨髓制造红白细胞的功能开始栓退，而且骨髓功能降低，出现骨质疏松等情况，所以老人喝骨头汤可以调理身体，延缓骨骼老化的速度。青少年缺钙会引起非常多的问题，阻碍青少年成长，喝骨头汤可以帮助青少年促进谷歌成长，女性喝骨头汤可以补充胶原蛋白，帮助滋润皮肤。
烹调部位：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。营养分析：这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
原料：党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个，清水2000克、黄酒5克、盐5克。
做法：
1.猪肘放入冷水中煮开，捞起备用。
2.去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开。
3.沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。
4.转文火煲90分钟。
5.最后加盐调味就可以了。
猪骨汤富含多种营养物质，可以帮助人们补充充足的蛋白质和钙质、磷，猪骨汤里面还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。
常喝骨头汤可以帮助人们抗衰老，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以，经常熬制一些骨头汤，可以有效补充钙质，增强抵抗力，除了猪骨头汤，牛骨汤、龙骨汤也是非常不错的选择。
熬制一锅美味营养、色香味俱全的骨头汤给家人喝是最好不过的事情了。骨头汤对全家人来说都是非常美味营养的。从老人到小孩，喝骨头汤都有非常不错的保健功效，因为骨头汤里面的蛋白质、钙质、铁等含量比其他肉类要高出很多，尤其是比鸡蛋高1倍多，而且铁的含量比老年奶粉和儿童高钙奶粉都要高出9倍，所以，家庭主妇可以经常熬制骨头汤给家里的老少喝。
