干煸苦瓜青椒做法详解

2018-08-20
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文章简介：之干煸苦瓜青椒: 材料: 苦瓜400克.小青椒100克.姜丝10克.蒜片15克.香葱15克.盐适量.酱油1茶匙(5ml).白糖2茶匙(10克

之干煸苦瓜青椒：

材料：

苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2汤匙（30ml）、鸡精少量

做法：

1、将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段；

2、炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出；

3、洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香；

4、下青椒、苦瓜煸炒；

5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。

小贴士：

苦瓜：味苦、性寒。有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。现代医学还发现，苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。

另外，生吃苦瓜还具有减肥的特效，因为苦瓜中含有具有减肥特效的高能清脂素，但是苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。