家常鱼汤也有如此多种做法
鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。以下小编为大家介绍几款家常鱼汤。
酸汤黄骨鱼
材料：
黄骨鱼---6条
西红柿---2个
生姜---1小块
盐---1小勺
胡椒粉---适量
陈醋---少许
植物油---适量
小葱---少许
做法：
①鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
②西红柿切瓣备用，生姜切片
③炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
④姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
⑤一面煎好以后翻面继续煎一会儿
⑥加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
⑦鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
⑧加少许胡椒粉、盐调味
⑨出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
鲜菌奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼---2条
时令鲜菌--- 750克
姜片---适量
葱段---适量
白胡椒粉---5克
盐---5克
做法：
①锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎
②煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
③放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
④15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
小贴士：
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
番茄鲈鱼汤
材料：
鲈鱼---1条
番茄---1个
小葱---1把
姜---8片
盐---适量
香油---适量
白酒---2匙
醋---1小匙
做法：
①番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼让小贩宰好。回家切4段备用。
②锅里倒油，放4片姜片，下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。
③锅里放足够多的水，下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。
④最后再滴入香油即可。
姜丝鲫鱼汤
材料：
鲜鱼块---300公克
姜丝---10公克
枸杞---10公克
葱花---少许
盐---1/2小匙
鸡粉---1/2小匙
米酒---1小匙
胡椒粉---少许
香油---少许
做法：
①取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
②于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
黑木耳莲藕鲫鱼汤
材料：
鲫鱼---1条
黑木耳---4朵
莲藕---1节
鲫鱼---1条
黑木耳---4朵
莲藕---1节
枸杞---适量
枸杞---适量
做法：
①鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净。
②莲藕切片，用清水浸泡一下。
③鲫鱼拍上淀粉，放油里煎成两面金黄。
④加适量清水，放下黑木耳与莲藕。
⑤加料酒，姜片，葱结，大火煮至汤浓。
⑥把葱结捞去，放盐，胡椒粉，蒜末，葱花，枸杞，鸡精即可。
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