崔恺杭帮菜博物馆杭州:“中国杭帮菜博物馆”全面开放

2017-08-28

字体:

大中小

浏览:

文章简介：编者按:中国杭帮菜博物馆的陈设是由浙江工商大学中国饮食研究所所长赵荣光主持,充分梳理了杭帮菜传承和发展的肌理脉络.该馆建筑面积12470平方米,由中国建筑设计院副院长.中国科学院大师崔恺主持设计,体现了杭州建筑的秀雅神韵.杭帮菜博物馆追述了杭帮菜数千年发展史,展出110余件反映餐饮文化的精美文物和近200件精致的菜品模型.这座杭帮菜博物馆集杭帮菜展示.体验.培训和经营于一体,将吸引中外游客从中学习.研究和体验杭帮菜餐饮文化的独特魅力. 京西湖醋鱼.叫化童鸡.宋嫂鱼羹.龙井虾仁.东坡肉--杭

编者按:中国杭帮菜博物馆的陈设是由浙江工商大学中国饮食研究所所长赵荣光主持,充分梳理了杭帮菜传承和发展的肌理脉络。该馆建筑面积12470平方米,由中国建筑设计院副院长、中国科学院大师崔恺主持设计,体现了杭州建筑的秀雅神韵。

杭帮菜博物馆追述了杭帮菜数千年发展史,展出110余件反映餐饮文化的精美文物和近200件精致的菜品模型。这座杭帮菜博物馆集杭帮菜展示、体验、培训和经营于一体,将吸引中外游客从中学习、研究和体验杭帮菜餐饮文化的独特魅力。

京西湖醋鱼、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉……杭州不但有西湖美景,也有天下美食。中国杭帮菜博物馆已于3月20日正式开馆,向观众介绍杭州悠久的饮食文化。

杭州美食部分汇

这座博物馆位于钱塘江畔、玉皇山南麓,地下一层、地上二层,建筑面积12470平方米,展品包括110余件反映餐饮文化的精美文物和近300件精致的菜品模型。

“中国杭帮菜博物馆”开牌开馆

中国杭帮菜博物馆室外景色怡人

据了解,杭帮菜最早可以追溯到《史记?货殖列传》中对“楚越之民”“饭稻羹鱼”的记载,但随着时代发展不断创新。五代十国的吴越国和南宋定都杭州,使杭帮菜迎来了发展高峰;清朝的康熙帝、乾隆帝南巡杭州,也丰富了当地的饮食文化。最终,杭帮菜成为八大菜系之一浙菜的主力军。

中国杭帮菜博物馆室内图

为了进一步弘扬饮食文化,这座博物馆建成后向公众全面免费开放,并将每月10日定为“市民学艺日”,组织市民向名厨学艺,同时每月20日定为“市民品尝日”,邀请50名市民免费品尝名菜名点。此外,博物馆还将每月最后一周定为“名店名菜展示周”,并在每月前三天设立“123小吃一条街”,分别推出售价为1元、2元、3元的街头小吃。