山药鸡汤的功效 多喝山药鸡汤能促进食欲
鸡汤的功效，大家都知道。然而鸡汤里面加入不同的材料，会有不同的作用。加入山药，会有什么特殊的效果呢?下面我们就来好好说说这道美味。看看山药鸡汤的做法是什么?山药的功效又是什么?和鸡组合之后，做成山药鸡汤的作用又是什么?
山药鸡汤是一种非常受人们欢迎的滋补膳食，这是因为山药鸡汤的功效包括了健脾养胃、提升食欲、促进消化等。之所以山药鸡汤的功效有这么些，这是跟山药和鸡这两种食材的作用是分不开的。有孕妇、小孩、老人的家庭，常常会炖一锅山药鸡汤来吃，这是因为滋补、促消化、养胃等是山药鸡汤的功效。
山药性平、味甘，能够起到补中益气、健脾养胃等作用，对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。山药营养价值很高，食用方法很多，除了可以与鸡做成山药鸡汤之外，还可以炒菜、做粥、做饼、做糕、做包子、做丸子等，是人们餐桌上的名菜佳肴。
需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。要是皮肤已经出现瘙痒情况，可以在瘙痒处抹上醋或者盐，再去火上稍微烤一下就能够缓解了。另外山药去皮后久放容易变色，建议切片后立刻进行加工处理。
因为鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品。
由于山药鸡汤综合了两种食材，所以山药鸡汤的功效对于人体来说就很多了。例如健脾和胃，消食化积。对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用。对于孩子来说，如果能够经常食用山药鸡汤，则能使小儿体重增加，精神、食欲等得到改善。
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
结语：有关山药鸡汤的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对这道美味又多了些认识和了解了。很多人每次喝鸡汤的时候，都不愿意去喝，因为觉得鸡汤太油腻了，会发胖。其实真正做成功的鸡汤是不会油腻的，而且味道十分鲜美。大家要多学习哟!
