元宵节吃汤圆 汤圆做法
刚过完新年,转眼元宵节将至,南方的汤圆、北方的元宵又将隆重登场。看着超市里摆放的各种包装精致的速冻汤圆,你食指大动的同时是否觉得传统的节日习俗离你越来越远了?是否很久没吃过家里亲自做的汤圆了?家里孩子是否竟然不知道汤圆是怎么做的?那么在这复古的时代,我们不妨在这里好好重温一下各色美味汤圆的做法,尝试一下亲自动手做一顿美味的元宵大餐,过一回真真正正的元宵节。
压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
3-6岁宝宝
水磨汤圆,既软又糯,入口很有嚼头,吃后满嘴余香,始终让人惦记。经典美味,孩子肯定喜欢。