蟹黄豆腐的做法

2018-07-25
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文章简介：豆腐是很多人最爱,这样的食物含有多种有营养元素,例如蛋白质.脂肪,都是豆腐中最多的,这些元素对人体健康,也是有着很好帮助,长期吃豆腐,对调理

豆腐是很多人最爱，这样的食物含有多种有营养元素，例如蛋白质、脂肪，都是豆腐中最多的，这些元素对人体健康，也是有着很好帮助，长期吃豆腐，对调理身体各方面，都是有着很好的帮助，而且豆腐对人体健康，也是没有任何损害，是一个放心之选，那蟹黄豆腐的做法如何呢?

对蟹黄豆腐的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，并没有很复杂，不过在制作上，也是要掌握一些技巧，这样制作的时候，才能够更加顺利，使得不会出现其他问题，对这个也是要进行注意。

材料：

蛋豆腐2块，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草虾仁8尾，蟹黄5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，葱花适量，芹菜末适量，炸油适量，盐少许，鸡晶粉少许，香油少许，太白粉水适量

做法：

1.蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。

2.蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块)，放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。

3.另热一油锅，爆香葱花，炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味，并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。

4.将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可。

通过以上介绍，对蟹黄豆腐的做法也是有着很好认识，对它的食材搭配和制作流程，以上也是有着一一说明，在制作的时候，都是可以按照以上方法制作，不过要注意的是，对它制作的时候，也是要掌握火候问题，不能过大。