鸡尾酒的术语

2018-12-05
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文章简介：鸡尾酒 基酒(base):调制鸡尾酒时使用的最基本的酒. 注入调和器(dash):一种附于苦味酒瓶的计量器. 滴(drop):通俗的计量单位. 盎司(ounce

鸡尾酒

基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。

滴（drop）：通俗的计量单位。

盎司（ounce )：一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升

1美制液体盎司=29.571毫升

茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop

涩味酒（dry）：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。

单份（single）：30ml

双份（double）:60ml

纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。

酒后水（chaser）:一是喝过较烈的鸡尾酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。