枣的营养价值与功效有哪些 枣的食用方法
枣的营养成分丰富，而且枣的营养价值也非常高。据测定，鲜枣含糖量达20%～30%，干枣高达55%～80%，它们都超过了甘蔗和甜菜的含糖量。枣中富含多种维生素，其中维生素C、E、P的含量均为百果之冠。每lO0克新枣中含维生素C380毫克以上，是苹果的75倍以上。枣中的磷和钙的含量也比一般果品高出2～12倍。
现代医学临床证实，枣中的营养成分是人体新陈代谢所必需的物质。它含有的维生素C对调节人体新陈代谢的生理机能十分有益。它可防止致癌物质硝酸胺在人体内生成，对于防癌抗癌有重要作用。
枣中所含的维生素C具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，使皮肤保持光洁细腻。枣中所富含的维生素E还有助于皮肤的血液循环，从而令皮肤与毛发光润，平展面部皱纹，使皮肤更加健美，从而使人不易显现出衰老，因此，维生素E又有“抗老剂“之美誉。
医学家研究证明，枣还能健脑，对人体智力的发展很有益处。经常食用枣，不仅可以滋补养颜，还可以提高人体的免疫能力。在枣所含的氨基酸类中，有促进儿童生长发育、提高智力的赖氨酸、苏氨酸、组氨酸，若是鲜枣的话则会更多。
1、枣的营养价值丰富，可加工成醉枣、枣泥、焦枣、熏枣、乌枣及蜜饯食品，如桂花枣、玫瑰枣、金丝枣等；也可作甜羹、粽子、八宝饭、蜂糕的配料。
2、小枣肉质紧，宜文火煮粥；大枣肉质松易烂，宜急火蒸糕；爱吃枣者应选购小枣；喜喝汤者，可选用大枣。下面介绍枣的一种经典吃法——枣泥饼。
材料：枣500克，面粉500克，鸡蛋1个，白糖、香油、素油适量。
制法：
1、枣用温水浸泡，洗净，去核，上笼蒸烂，去枣皮搅成枣泥。
2、炒锅放香油烧热，放入枣泥、白糖，急炒至枣泥不粘手、具有香味时出锅备用。
3、鸡蛋打入面粉中，加适量清水搅成面糊。炒锅烧热，加少许素油，使之粘满锅底，用勺盛入适量面糊，摊成直径约20厘米的薄饼。
4、将适量枣泥放入薄饼中，包成长方形。下油锅炸至两面金黄色，出锅即成。
枣的营养价值很高，再加上枣香甜的口感以及多样的食用方法，枣得到了普通大众的喜爱。无论是对于妇女、儿童还是老人，常吃枣对于身体都能够起到很好地滋补养生作用。本文所介绍的枣泥饼大家就可以尝试着去做着吃一下，味道非常好。
