淀粉有什么好处 淀粉的功效与作用
2018-09-11
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文章简介：淀粉有什么好处,淀粉的功效与作用.淀粉含有哪些功效,食用淀粉有什么注意事项.了解淀粉有什么好处,淀粉的功效与作用. 淀粉也就是俗称的"芡",为白色无味粉末,主要从玉米.甘薯等含淀粉多的物质中提取. 可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用. 补中和血.益气生津.宽肠胃.通便秘. 吸水能力强,无粘性,无光泽,色暗红带黑. 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上. 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使
淀粉有什么好处，淀粉的功效与作用。淀粉含有哪些功效，食用淀粉有什么注意事项。了解淀粉有什么好处，淀粉的功效与作用。
淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。
可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
吸水能力强，无粘性，无光泽，色暗红带黑。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。
常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯淀粉(太白粉、团粉)和小麦淀粉。
它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。
所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。
通过上文关于淀粉的一些相关介绍，相信大家对淀粉的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
