重庆凉面的制作方法
听很多北京的朋友说自己在家做的凉面,怎么都没有在重庆吃到过的凉面好吃。怎样才能做出麻辣鲜香的正宗重庆凉面呢?今天小欧就给大家介绍下这款简单易做,且适合夏天吃的地方美食吧!
食材明细
细面条
绿豆芽 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
花椒 适量
鸡精 适量
老姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
小磨麻油 适量
色拉油 适量制作方法:
1. 面用水煮熟,刚断生即捞出。加入色拉油拌匀,将面抖散开,并不停地用电风扇吹凉。
2. 绿豆芽洗净,煮熟。
3. 将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净,切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4. 准备完毕。
5. 将凉面放入盘中,上面再放上绿豆芽。
6. 将调料倒入盘中,拌匀即可。重庆凉面做法小贴士
重庆凉面以酸辣为主味,辅以甜香,因此醋可稍多,其它根据自己口味调节。