牛肚的功效 你适合吃牛肚吗
2019-05-17
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文章简介：牛肚是指牛的四个胃:瘤胃(又称毛肚).网胃(又称蜂巢胃.麻肚).瓣胃(又称重瓣胃.百叶胃).皱胃.瘤胃肉厚而韧俗称"肚尖"."肚头"(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).瘤胃可生切片涮吃,菜品如"毛肚火锅"."夫妻肺片".网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.爱吃牛肚的人不在少数,但是你知道哪些人最适合吃牛肚呢?看看你在不在其中之列吧. 性平.味甘,归脾.胃经;有补虚.益脾胃的作用;治病后虚羸,
牛肚是指牛的四个胃：瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)、皱胃。瘤胃肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。瘤胃可生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。爱吃牛肚的人不在少数，但是你知道哪些人最适合吃牛肚呢?看看你在不在其中之列吧。
性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
牛肚含有的营养物质包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
结语：看了小编的总结，这些知道哪些人更适合吃牛肚了吧？当然，不是说牛肚对普通人没有好处，只是它对于体质虚弱气血不足的人效用更加明显。
