你知道生煎怎么吃吗?
生煎,是上海、苏锡常一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
好的生煎形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,面皮松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心饱满,汤汁浓郁。
生煎的制作从面皮、到馅料、再到煎制都非常考究,每一个环节无不在考验一个面点师的功底。不仅制作,吃生煎也是一件非常讲究的事,吃生煎应分3步走:
步骤1 :夹
用筷子轻轻夹起,不要弄破
步骤 2:吸
顶端咬一小口,吸出汤汁
步骤3:品
可蘸少许醋,开吃啦!一口咬下去,皮薄、馅大、汁多、底脆,肉汁裹着油香、葱香、芝麻新喷薄而出,满口留香….