象拔蚌三美味  你知道不？

2018-11-28
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文章简介：象拔蚌熟刺身 食材: 象拔蚌.柠檬 制作步骤: 1. 用刀沿蚌壳内侧中部,向下划开分离蚌肉,掰开蚌壳后,抓住象鼻自上而下拔出蚌肉; 2. 将

象拔蚌熟刺身

食材：

象拔蚌、柠檬

制作步骤：

1. 用刀沿蚌壳内侧中部，向下划开分离蚌肉，掰开蚌壳后，抓住象鼻自上而下拔出蚌肉;

2. 将蚌肉放入沸水中焯煮一分钟后捞出，立即放入冰水中冰镇2分钟;

3. 将冰镇后的象拔蚌肉推去外皮，再用净水清洗纯净蚌肉;

4. 将蚌肉片成薄片，并淋上些许柠檬汁，蘸生抽芥末食用即可。

《西芹百合炒蚌嘴》

食材：

小象拔蚌嘴、西芹、百合、淮山、XO酱

制作步骤：

1. 将象拔蚌嘴洗净，西芹、百合、淮山切片;

2. 放入少许油爆香蒜末，下入蚌嘴爆炒30秒后，下入切好的西芹、百合和淮山合炒2分钟;

3. 下入少许食盐与适量XO酱炒制2分钟即可出锅;

《象拔蚌滚汤》

食材：

象拔蚌、白萝卜、淮山、姜

制作步骤：

1. 将象拔蚌焯水30秒去皮洗净，并切成厚片;

2. 烧开水下入姜丝，下入白萝卜段煮5分钟，再下入淮山煮1分钟;

3. 下入切好的蚌肉，待蚌肉卷曲下少许盐即可出锅。