美容肉皮冻的做法
我向来讨厌肉皮,但偏偏这东西里富含胶原蛋白,是女人美容的好东西呀,所以只能变相的把它整的漂亮一点,再漂亮一点,吃的时候蘸点料汁,味道超赞的。
食材肉皮一斤
青豆适量
黄豆适量
玉米适量
胡萝卜一根
生抽适量
料酒适量
盐适量
十三香一小勺方法/步骤
这肉皮都是我平时买了肉攒下的,因为讨厌吃皮,所以肉买回家就先把皮取下来,然后放进冰箱冷冻室里,攒够了数要么拿来做肉皮冻,要么拿来灌汤包。肉皮一定要洗净去毛
冷水下锅,锅里加适量料酒,十三香粉,去腥。煮开之后继续煮10分钟关火
肉皮趁热捞出来,用刀刮去油脂
刮的越干净越好,这样出来的肉皮冻才不会油腻或者看起来颜色浑浊
肉皮刮干净之后切成小丁,越小越好
肉皮丁放入锅中,加满清水,大火烧开之后转小火煮一个小时
肉皮煮半个小时以后下胡萝卜丁,玉米,青豆,黄豆
50分钟之后汤汁已经变的浓稠了,加盐,一小勺生抽,继续煮10分钟就可以关火了
汤汁舀出之后盛在容器里,等它自然冷却凝固或者放进冰箱冷却更快一点
脱模之前模具最好外面用热水烫一下,这样很容易就脱模了,脱模之前切片摆盘就好了