鳓鱼有什么好处 鳓鱼的食用效果
鳓鱼有什么好处，鳓鱼的食用效果。鳓鱼含有什么营养价值，如何选购鳓鱼?了解鳓鱼有什么好处，鳓鱼的食用效果。
鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富。
鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
鲱科动物鳓鱼的肉，获得后，去鳃和内脏等，洗净鲜用，或加工干燥备用。
鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
味甘，性平。能开胃暖中，补脾益气。用于脾胃虚弱，少食腹泻;气血不足，心悸短气。
养心安神、健脾益胃、滋补强壮。
1、鳓鱼汤：鳓鱼500g(或干品250g)，煮汤，待鱼烂熟时，加生姜、葱、食盐调味服食。
本方取鳓鱼补脾益气，开胃暖中，加诸调味品以助暖中开胃作用。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等。
2、鳓鱼参圆汤：鳓鱼500g，党参50g，龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下。
本方取鳓鱼益气补虚，加党参、龙眼肉益气养血、宁心。用于气血不足，心悸短气等。
凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。
看鱼鳃：鲜红的比较新鲜;
看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性;
摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤;
闻味道：有新鲜的鱼腥味。
鳓鱼可以清蒸、红烧、炖汤。
用来红烧或者炖汤时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。
鳓鱼的味道十分的鲜美。并且营养丰富。红烧，清蒸都是不错的烹饪方法。
主料： 鳓鱼 一千克
辅料：猪油(板油) 80克 调料： 醋 十克 大蒜 五十克 盐 六克 小葱 五克 糖色 二十克 植物油 五十克 姜汁 十克 白砂糖 三十克 八角 三克 味精 三克 姜 两克 淀粉(玉米) 五克 料酒 二十五克 酱油 三十克 各适量
1、鱼(鳓鱼)去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下;
2、板油切成小方丁;
3、蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝;
4、炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;
5、勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧;
6、待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。
通过上文关于鳓鱼的一些相关介绍，相信大家对鳓鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
