【鹅肝酱价格】鹅肝酱的做法_鹅肝酱怎么保存

鹅肝酱价格

吃法国菜你怎能不吃鲜美鹅肝酱？去发过你怎能不带罐装鲜肝酱左手信？对于著名的法国美食鹅肝酱，它风靡全球！但是这道美食可来之不易，于是鹅肝酱价格也是比较昂贵。下面妈妈网百科将为大家详细介绍鹅肝酱价格、鹅肝酱怎么做、以及鹅肝酱怎么吃等详细内容，更多精彩幽默的科普知识，尽在妈网百科！

鹅肝酱价格

鹅肝酱就是由世界三大美味之一的鹅肝制作而成，所以鹅肝酱香味浓郁、营养丰富，深受广大群众喜爱。由于鹅肝酱价格不低，所以是高档宴会的佳品。究竟如此高大上的鹅肝酱价格是殴呢？

Q：鹅肝酱价格是多少？

A：鹅肝酱的价格也会依据不同品质绝决定，一般法国的鹅肝和鹅肝酱的价格都比较昂贵，当然，品质也绝非其他国家的品牌可比的。一般的处理好的鹅肝酱也分是全鹅肝、鹅肝块的纯鹅肝酱或混和其他肝酱，与含松露的鹅肝酱，价位也各有不同，不过以鹅肝愈大愈完整的，价格就愈高。目前进口的三两装的优质肥鹅肝售价在一百五十元左右，虽然国产的便宜一些，但价格也在百元以上。

鹅肝酱怎么做

闻名世界的鹅肝酱的做法也不难，其实也就是一种酱料，主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。虽然在外也可以买买买，但是自己在家要可以轻松DIY 的呢。一起来看看鹅肝酱怎么哦吧！

鹅肝酱

食材：鹅肝1300克、盐12、糖4克、胡椒粉适量、豆蔻粉适量、白兰地酒一大汤勺。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将大约1300克的鹅肝的表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管；

3、然后撒上12克的盐、适量的胡椒粉、4克的糖、适量的豆蔻粉；

4、约半小时后再淋上一大汤匙的白兰地酒；

5、然后腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤，烤箱内温度控制在140左右；

6、约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平；

7、待冷却后鹅肝酱就做好了，然后放入冰箱冷冻就可以啦！

妈网百科叨叨叨：在鹅肝酱里添加一定量的鸡肉和瘦猪肉，不但可以掩盖部分鹅肝的腥味，而且可以大大增加鹅肝酱的肉香味，等到要吃的时候直接切片就可以啦。

鹅肝酱怎么吃

鹅肝酱可不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类。所以鹅肝酱可不是当中调味料来食用的。那么花了不少钱买回的鹅肝酱该怎么吃呢？费了很多心思做的鹅肝酱又该怎么吃呢？鹅肝酱怎么吃？想怎么吃就怎么吃！

吃法一：用餐前菜。当成前菜食用时，必须选择100%新鲜的鹅肝，再切片生煎来食用，或加些柳橙Sauce。这个时候最适合配酒是略带甜味的白酒或香槟哦。

吃法二：搭配面包。法国人食用鹅肝酱时，一般都是将鹅肝酱抹在面包片上，最好将面包片微微烘烤一下，以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好。

吃法三：美味主菜。鹅肝酱还可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。

妈网百科大爆炸：鹅肝酱还可以牛排调味，如知名的美味“罗西尼鹅肝酱牛排”，当然用做汤料也是不错的选择哦。

鹅肝酱怎么保存

鹅肝酱的胆固醇含量不低，所以一次不要吃太多。并且鹅肝酱的价格也比较昂贵，所以不管是自己做的鹅肝酱还是购买的鹅肝酱，打开后，首先要考虑的就是之后的保存问题。那么鹅肝酱怎么保存呢？

Q：鹅肝酱怎么保存？

A：一般打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕，保存的时候需要密封好，并且保存时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。另外鹅肝酱在食用前最好放入冰箱的冷藏空间中过一段时间，一至两个小时即可。经过冰箱冷藏后的鹅肝酱在食用时口感会更加细腻柔滑。对于食用时的口感会有很好的提升。

妈网百科叨叨叨：在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2-3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。

鹅肝酱哪个牌子好

虽然营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。去法国一趟必然要品尝正宗的法国鹅肝酱！回国时也一定要带上几瓶美味的法国鹅肝酱，无论是送礼还是自己吃，鹅肝酱的美味总能适合你！那么鹅肝酱哪个牌子好呢？

Q：鹅肝酱哪个牌子好？

A：选牌子其实还是要根据自己的消费水平以及口味来。法国鹅肝酱的味道是最为美味的，法国鹅肝酱的牌子有VDL维迪艾、GAK、No.239、ADRIEN DELBAS 、ROUGIE（禄吉） 、Succes Gourmand、REFLETS DE FRANCE、LABEYRIE等。德国进口福瑞德法国进口ROUGIE（禄吉）鹅肝酱好评肥肠不错，可以在麦德龙超市和淘宝网买到。

孕妇可以吃鹅肝酱吗

由鹅肝做成的鹅肝酱可谓是享誉世界的美食呢，鹅肝可是真正的高端大气上档次的食材。不仅能够低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。并且鹅肝中的丰富营养还有补养目的功效。那么这样美味又营养的菜肴，身怀六甲的妈妈们可以吃吗。一起来看看孕妇可以吃鹅肝酱吗？

Q：孕妇可以吃鹅肝酱吗？

A：孕妇是可以吃鹅肝酱的，在怀孕期间可以适当的吃鹅肝酱，因为鹅肝酱能够补血明目，不过需要适量食用。适量进食鹅肝可使皮肤红润。但是鹅肝酱属于一种高脂肪的食物，固醇含量太高，不适合多吃哦。