麻酱拌面家常做法手擀面版

2018-09-02
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文章简介：推荐提要:汤匙 茶匙 面团 面粉 芝麻酱 一个人不想做饭的时候就来个拌面吧,快手简单,而且很好吃哦! 自制手擀面版[麻酱拌面] 天儿热.果然

推荐提要：汤匙 茶匙 面团 面粉 芝麻酱

一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦!

自制手擀面版【麻酱拌面】

天儿热。果然还是得吃点重口味的拌面~

用料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜

做法

1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)

2、放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)

3、第二天取出将面团压扁擀开

4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

5、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6、抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

7、煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

8、然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

9、捞面~淋酱~拌匀~