【吃货】清甜爽口的娃娃菜

2018-08-26
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文章简介：清甜爽口的娃娃菜 娃娃菜又称微型大白菜,近几年开始在国内受到青睐.它的外形与大白菜相仿,但尺寸仅为大白菜的五分之一,类似大白菜的仿真微缩版,因此被称为娃娃菜.

清甜爽口的娃娃菜

娃娃菜又称微型大白菜，近几年开始在国内受到青睐。它的外形与大白菜相仿，但尺寸仅为大白菜的五分之一，类似大白菜的仿真微缩版，因此被称为娃娃菜。

娃娃菜是超小白菜，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有二百八十七毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾一百三十毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。很多人整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

现在市场上的娃娃菜以韩国产的高丽贝贝和高丽金娃娃最好，而国内的娃娃菜质量会稍稍逊色。

如何区别假娃娃菜

一、娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

二、娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

三、大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致漂亮。

娃娃菜适合做上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。