吃这些菜最好放点醋
对于身体较肥胖的中老年人,高血压是常见病;至于经常在外应酬喝酒吃肉的人,身体开始发胖的同时也为高血压埋下了隐患。人们常说说高血压是吃出来的,最终还是要从饮食上进行控制和调理。
大部分高血压的人在饮食上口味都比较重,而食用醋可以相对帮助减少盐的摄入,“少盐多醋”的吃法,能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险,还能达到减肥的效用。
中国烹饪协会美食营养专家建议,下面四类菜中最好要经常放醋
炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋,吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。
做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收,还影响色相。