【金针菇炒肉片】金针菇炒肉片的做法_金针菇炒肉片的营养价值

金针菇炒肉片

金针菇，生活中比较常见的一种非常有营养的食材，相信大家也都非常的喜欢吃。在刷火锅的时候，金针菇可是必不可少的食材，金针菇咬起来非常的鲜脆，让人流连忘返。其实生活中关于金针菇的做法也有很多，例如凉拌金针菇、金针菇汤等简单的做法，而金针菇炒肉片又是极具代表性的一种。

金针菇炒肉片怎么做

相信也有不少朋友做过金针菇炒肉片，金针菇的鲜、肉片的韧劲，给这一道菜注下了浓厚的美味。其实美味很多时候是源自于大家的实践，所以现在我们就来实践一下，跟随妈网百科来了解一下金针菇炒肉片怎么做吧。

主料：金针菇350g、瘦肉350g、朝天椒30g、红萝卜100g

调料：食盐适量、生抽适量

做法：

1、将瘦肉清洗干净，并且切好，备用；

2、金针菇洗净切好，备用；

3、红萝卜和尖椒清洗，然后切成丝，备用；

4、热油锅煸炒肉片，肉片变色加适量料洒和生抽煸炒下；

5、加入尖椒和红萝卜丝一起煸炒；

6、然后加入金针菇一起炒一会；

7、加盐和鸡精即可。

小贴士：

1、金针菇在清洗的时候一定不能马虎，因为菇类都会残留一些细菌在菌盖，因此建议大家可以用盐水浸泡，然后用清水清洗两遍就可以了；

2、金针菇在煮的时候，记得需要将金针菇煮熟，这样可以确保有毒物质完全的消除，不过煮的太烂又不好，营养成分会流失过多，因此适可而止就行。

金针菇炒肉片有什么营养

金针菇是是人们非常喜欢的菌类食材之一，常用来做火锅配菜，做凉拌菜也很好吃。金针菇口感滑嫩、脆中带韧，味道清香恬淡，非常可口，而且营养也很丰富，常吃对人体有很好的补益作用。那么金针菇炒肉片又有什么营养呢？下面看看妈网百科的相关介绍吧。

1、金针菇是一种高钾低钠食品，高血压患者、肥胖者和中老年人食用非常有益。另外，金针菇长期食用还可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡等；

2、金针菇含氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用；

3、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

4、金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，能有效地提高人体的免疫力。

金针菇炒肉片的作用与功效

金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。下面妈网百科为我们带来金针菇炒肉片的作用与功效。

1、金针菇可以促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2、金针菇能促进新陈代谢

金针菇能增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。

3、金针菇降血脂效果好

金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、金针菇能抗疲劳

金针菇还能抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5、金针菇能预防过敏

金针菇对于预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症具有不错的效果。

金针菇炒肉片的注意事项

寒风乍起，热气腾腾的火锅又开始走俏，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。形态优美、菌盖滑嫩的金针菇不仅含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等人体所必需的物质。不过在吃金针菇炒肉片的时候，是需要注意以下事项的。

1、金针菇一定要煮熟再吃，因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；

2、如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标；

3、金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情；

4、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。

金针菇炒肉片适合哪些人吃

金针菇是生活中比较常见的食材，特别是小孩子非常喜欢，因此可以见到很多的家长也会给孩子吃金针菇的。金针菇营养很丰富，有富含膳食纤维，适合大部分人食用的。下面妈网百科就为我们带来金针菇炒肉片的适宜人群。

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，因此处在发育阶段的儿童非常适宜吃金针菇；

2、患有肝肠疾病以及肠胃疾病的朋友可以常食金针菇，因为金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，降胆固醇，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇是一种高钾低钠食品，对于高血压患者、肥胖者和中老年人非常的适宜；

4、每天工作非常劳累，并且容易感到困乏的朋友也可以吃金针菇，因为金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤等功能。

以上就是妈网百科为我们带来的相关介绍，希望大家能够常食金针菇，不过在烹饪的时候，需要特别留意金针菇需要煮熟一点再吃，以免引起消化不良。