【咖喱肥牛金针菇】喱肥牛金针菇的做法_咖喱肥牛金针菇的营养价值

咖喱肥牛金针菇

金针菇是一种常见的食材，相信也有不少人吃过。金针菇的营养价值非常的丰富，富含有人体所需的大量营养素。而关于金针菇的做法有很多种，其中一种比较经典的是咖喱肥牛金针菇。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。

咖喱肥牛金针菇的做法

金针菇是我们常用来做菜的食材，而牛肉更是生活中经常食用的肉类。金针菇跟牛肉一起能够相互补充各自的营养，因此咖喱肥牛金针菇也不失为一道美味的菜肴。下面妈网百科就给我们介绍一下它的做法。

主料：牛肉500g、金针菇600g

辅料：油适量、盐适量、咖喱粉适量、味极鲜适量、干柠檬适量、洋葱适量、姜适量

做法：

1、牛肉泡去血水后切块；

2、碗里倒适量 味极鲜和咖喱粉，用清水调匀；

3、锅里放一片姜，烧开水后把牛肉焯一下，捞出来用清水冲干净；

4、把焯好的牛肉放砂锅里，加两片干柠檬，加适量 清水，盖上盖子煮20分钟；

5、煮牛肉的时候，把金针菇洗干净；

6、炒锅倒油加热，把切好的洋葱和姜炒出香味；

7、倒入调好的咖喱汁，熬出香味；

8、把咖喱汁倒砂锅里，加适量 的盐，和牛肉一起炖半个小时；

9、半个小时后，把金针菇放砂锅里；

10、金针菇变软后，关火，装盘即可食用。

咖喱肥牛金针菇的功效

肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。金针菇我们都知道是一种常见的家常菜的食材，那么这两种食材加起来做成的咖喱肥牛金针菇又有哪些功效呢？下面妈网百科就为我们介绍一下。

1、肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。

2、肥牛中丰富的铁元素，是合成血红蛋白不可或缺的元素，可增强造血功能。

3、肥牛中含有丰富的蛋白质，是人体的物质基础，有助于人体的发育。

4、金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

5、金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

咖喱肥牛金针菇的营养价值

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。肥牛跟金针菇的搭配能更好的使得金针菇中的营养素充分的被人体吸收。下面妈网百科就给我们介绍一下咖喱肥牛金针菇的营养价值。

1、富含锌

锌是人体免疫系统中最重要的营养素，人体中含有适量的锌，可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话，免疫系统便会相对的减弱。不但如此，锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。

2、富含蛋白质

蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。

3、富含氨基酸

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

4、富含铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

咖喱肥牛金针菇的食用禁忌

咖喱肥牛金针菇是一到美味的菜肴，它很好的发挥了肥牛的油腻，以及金针菇的鲜美，使得食用过的人都会有种想要再吃的冲动。不过我们在食用咖喱肥牛金针菇的时候，也是有一定的禁忌的。看看下面妈网百科的介绍就知道了。

1、脾胃虚寒者不宜吃得太多金针菇，因为金针菇性寒，对于脾胃虚寒者的影响会比较大；

2、如果金针菇变质了，最好不要吃，因为这样不仅没有营养，还会摄入一些有害物质，影响身体的健康；

3、金针菇需要确保完全的煮熟，因为未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；

4、金针菇不能和牛奶驴肉一起吃，金针菇和这两种食物一起吃有可能引发心绞痛和腹泻，会对人体产生危害；

5、牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

咖喱肥牛金针菇的注意事项

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，而金针菇也是一种营养价值很高的食材。咖喱肥牛金针菇是一道常见的菜肴，吃过这道菜肴的人不在少数。那么咖喱肥牛金针菇的注意事项又有哪些呢？下面我们就来看看妈网百科为我们带来的相关介绍。

1、肥牛适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、金针菇适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群；

3、尽管牛肉是脾胃虚弱者的养生保健品，但因为牛肉生长周期长，肉质比较坚实，虽然口感很香，不易消化，脾胃虚弱的人反而消化不了。因此，脾胃虚弱的人就不太适宜吃这道菜；

4、慢性腹泻的人应该要尽量的少吃，另外，关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

以上就是在食用咖喱肥牛金针菇的一些注意事项，希望大家都能对其有所了解，避免因为误食而导致身体的不适，造成不必要的麻烦。