最补肾的鱼堪称“水中人参” 你吃过吗？
2018-08-10
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文章简介："天上斑鸠,地上泥鳅"的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美,而"水中人参"的称号则是对其营养价值的肯定. 最补肾的鱼堪称"水中人参" 你吃过吗?(供图/华盖) 从中医的角度讲,泥鳅有很高的药用价值,能补中益气.养肾生精.非常适宜身体虚弱.脾胃虚寒.体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的治疗也十分有益.而从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右.泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的
“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。
最补肾的鱼堪称“水中人参” 你吃过吗？（供图/华盖）
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
