锅仔牛肉炖萝卜
锅仔牛肉炖萝卜的做法1.
牛肉切成条或者片,其他配料切好备用
2.
牛肉入水中焯至变色后捞出备用
3.
热油爆香花椒和桂皮
4.
下姜蒜、干辣椒和野山椒炒香
5.
下入牛肉同炒
6.
淋入料酒
7.
加入老抽上色
8.
加入汤大火煮开并炖半小时
9.
加盐
10.
加入萝卜丝再煮十分钟
11.
起锅前再加点儿剁椒和葱花即可
烹饪技巧
1、牛肉出水比较多,所以切的时候不建议切太小,要不一煮就没了2、这次用了三种辣椒,辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水,炖出来的萝卜更有滋味
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