十种“致命”家常菜

嫌疑“犯”：菠菜+酸菜

解读：吃快腐朽的菠菜可招致亚硝酸盐中毒。

嫌疑“犯”：胡萝卜+酒

解读：胡萝卜素和酒精混合食用，容易惹起肝病。

专家说法：“胡萝卜下酒”的吃法不利于安康。胡萝卜中含有丰厚的胡萝卜素，和酒精一同进入人体，会在肝脏中发生毒素，惹起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素养分剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害安康。

嫌疑“犯”：牛肉+栗子

解读：牛肉和板栗子混在一同吃，易呈现消化不良、呕吐症状。

专家说法：据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发作反响，减弱栗子的养分价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好距离一段工夫，分开食用。

嫌疑“犯”：萝卜+木耳

解读：萝卜与木耳混吃容易惹起过敏性皮炎。

专家说法：萝卜性平微寒，具有清暖解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等成效。但需留意萝卜与木耳同食对某些特殊敏理性体质的人，容易惹起过敏性皮炎。为安康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

嫌疑“犯”：豆腐+葱

解读：豆腐和葱一同食用，易形成人体钙质的流失。

专家说法：豆腐含有丰厚的钙元素，而葱中含有少量的草酸。当豆腐与葱合在一同时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合构成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。假如临时食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会形成人体钙质的缺乏，易发作缺钙而呈现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大局部草酸后再与豆制品混合食用。

嫌疑“犯”：海虾+柿子

解读：海味与水果同食，容易呈现腹泄、胸闷等中毒景象。

专家：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰厚的蛋白质和钙等养分物质，假如与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果同等食，易使海味中的钙质与鞣酸结分解一种新的不易消化的物质，安慰胃而惹起不适，呈现腹痛、呕吐、恶心等症状。因而水果不宜与海味菜同时食用，以距离2个小时为宜。

嫌疑“犯”：萝卜+水果

解读：萝卜和水果同吃，可诱发或招致甲状腺肿。

专家说法：人吃萝卜后会在体内发生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，假如此时摄入少量含动物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可增强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或招致甲状腺肿大。

嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜

解读：胡萝卜会毁坏白萝卜中的维生素C。

专家说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不只如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充任了毁坏者的角色。

嫌疑“犯”：土豆烧牛肉

解读：土豆、牛肉一同做菜，临时食用易招致胃肠功用紊乱。

专家说法：土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟习的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从安康的角度上讲，是不应该倡导临时食用的。由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延伸食物在胃中的滞留工夫，从而惹起胃肠消化吸收工夫的延伸，一朝一夕，必定招致肠胃功用的紊乱。

嫌疑“犯”：维生素+虾

解读：虾中的砷与维生素C反响，在死者腹内发生砒霜致人死亡。

专家说法：虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反响，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜!砒霜能麻木毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。为慎重起见，在服用“维生素C”时期，该当忌食虾。