夏季正当时  粉葛煲猪骨

2019-07-14
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文章简介：现在正值夏至,每日平均气温达到26℃以上,降雨量增多,天气闷热而潮湿.与此同时,空气质量仍然较差,罹患呼吸道疾病的几率较高.那么,如何通过饮

现在正值夏至，每日平均气温达到26℃以上，降雨量增多，天气闷热而潮湿。与此同时，空气质量仍然较差，罹患呼吸道疾病的几率较高。那么，如何通过饮食既顺应立夏养心健胃的养生规律，又能增强体质、对抗灰霾天气?

养生专家推荐粉葛煲猪骨汤 清热下火 生津止渴

粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

据一次看到媒体报道说一个中国人在日本留学，感冒发烧基本不吃消炎药，直接用粉葛煮水喝，很快就好了。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

材料准备：

粉葛(一个，约八两)、猪大骨(一斤)、姜(三片)、盐(适量)

做法详解：

1.将猪大骨放入滚水中焯水。

2.将粉葛切成小块，连同猪大骨和三片姜一起放入瓦煲中，添6碗水，煲一个小时，根据个人口味，放盐即可。

温馨提示：

此汤还可以加入胡萝卜、玉米同煲，不过，如果喜欢粉葛的那种鲜甜味，还是以粉葛单独煲汤为佳。粉葛一定要切小块(两厘米见方)才容易进味，如果切大块，不易进味，口感不好。还可用粉葛和红枣、冰糖煮成糖水，口感更好，也适合儿童食用。