五月正是成熟季 杨梅生津止渴

2018-08-25
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文章简介：说到五月新鲜上市的水果,想到的非杨梅莫属了.又大又甜的杨梅吃进嘴里,酸甜可口,生津开胃,正是五月最时令的水果了,还可以打发进入夏季雨季的闷热

说到五月新鲜上市的水果，想到的非杨梅莫属了。又大又甜的杨梅吃进嘴里，酸甜可口，生津开胃，正是五月最时令的水果了，还可以打发进入夏季雨季的闷热没食欲。当然，杨梅除了用来当生果吃，还有一个很广受欢迎的吃法，那就是用来酿酒。酸甜可口的杨梅酒如果再冰镇一下，晚饭的时候喝上一小杯，夏日的酷暑就在沁人心脾之间渐渐消散，你是不是也开始垂涎欲滴了呢?

食材：杨梅500克，江米酒500毫升，冰糖150克

做法：

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗后用清水清洗干净后，再用高度白酒重新清洗一遍;

2、将泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干后，将杨梅和冰糖以一层杨梅一层冰糖的方式层层交叠平铺在瓶中，铺到瓶子的三分之二处即可，不要铺太多，以免发酵的过程中溢出;

3、铺好后倒入所有的酒，酒最好要漫过杨梅，若不够应当补充一些，加好后盖紧盖子，放在避光处浸泡一个月左右即可;

4、启封后将果肉和酒分开，滤干净酒后将酒放在干燥通风处储藏，喝时可根据口味加入少量冰块或蜂蜜调味。