猪通脊有什么好处 猪通脊的储存方法
猪通脊有什么好处，猪通脊的储存方法。猪通脊制作方法有很多，吃猪通脊对人体有什么好处?了解猪通脊有什么好处，猪通脊的储存方法。
猪外脊一般称作通脊，不带肥肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
猪通脊具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪通脊为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪通脊可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪通脊的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪通脊的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪通脊中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
按照所处的部位不同，猪通脊大体分为10种。不同部位的猪通脊在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。
猪通脊的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪通脊，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味：新鲜并且健康的猪通脊的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴结：健康正常的猪通脊的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性：正常情况下，新鲜猪通脊的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪通脊弹性都会下降。
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
通过上文关于猪通脊有什么好处的一些相关介绍，相信大家对猪通脊有什么好处都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
