金花菜的营养价值 金花菜含有蛋白质
金花菜我们还是头一回听说过，金花菜的营养价值高吗?金花菜是长什么样子呢?金花菜是什么菜呢?金花菜的做法简单吗?这些问题，需要我们和小编一起到下文看一下。去看看金花菜的营养价值吧。
一株绿色的小草，开着三片花瓣，样子犹如四叶草。金花菜的梗茎短效，但有着小清新的绿色，看上去十分萌萌哒。就是这么可爱的小草，还能食用，而且营养价值也颇高。食用金花菜还能维持人体酸碱度平衡，是一种健康美味的蔬菜。
金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族元素。金花菜中的铁含量丰富，铁是女性的补血搭档，维生素B族能治疗恶性贫血，吃了金花菜，在也不用担心贫血了。
金花菜含有多种营养元素，有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B、维生素C，真的是“麻雀虽小五脏俱全”，一颗小小的金花菜，还有这么多的营养素真是令人欢喜。金花菜还含具有止血作用的维生素K，此外，其含有的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化。
对于江浙两地之外的同胞可能很难理解金花菜是什么菜，但其实金花菜是很多人的口中说的幸运草，即四叶草。金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法。金花菜之所以是四叶草，有可能是其突变或者四叶是一种隐性基因，金花菜也有四叶的，不过这个概率十分之低，所以大家才会把四叶草叫做幸运草。
金花菜是江南的时令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，虽然梗茎短小，但是片叶子上面都有一个倒立的心形，如果找不到四叶草，也可以用金花菜来代替给心爱的女生表达，这剧情不会太狗血。金花菜不仅长得有爱，味道也十分不错。生煸菜头是上海很流行的特色菜，细嫩的草头经过经旺火热油快速煸炒之后，颜色从小清新的草绿变成了碧绿颜色，油油嫩嫩的十分诱人，吃起来柔软鲜嫩，清口解腻。
金花菜的做法较多，可新鲜炒，或者晒干后做煎饼馅，上海最传统的做法就是生煸草头(金花菜)，金花菜炒肉味道很鲜美，肉类的油脂渗入到金花菜中，金花菜不仅更加绿油油了，而且还会更香，这就是为什么炒蔬菜用动物油会更美味的原因。做好吃的金花菜需要快炒，火旺，油多，这样才会让炒好后的金花菜更加的碧绿鲜艳诱人。
原料：金花菜，白酒，盐，糖，味精。
1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分。
2、锅里120度的时候倒入油，放入草头，喷白酒，翻炒片刻。
3、倒入盐、糖、味精继续翻炒。
4、锅中加入些许清水，大火滚一下，当金花菜变软之后就能出锅了。
贴士：炒金花菜一定要多放油，才能将金花菜的香味凸显出来，会更加的诱人。
结语：有关金花菜的营养价值问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对金花菜也有了一个新的认识。金花菜的营养价值还可以，有两种营养素能防止贫血，所以有贫血者，就要选择金花菜吧。
