鱼饼怎么做好吃？ 三种做法让你回味无穷
“我们家人都爱吃鱼，于是学了各种做法，小姑的鱼丸做的特别好吃，约会了后又试着做了鱼饼，没想到得到一致好评！”
食材明细：新鲜鮸鱼适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜汁适量，生粉适量，咸鲜口味。
自制鱼饼的做法步骤：
1新鲜的鮸鱼去鳞洗净待用
2去掉鱼头，将鱼肉片下来
3用调羹顺着方向把鱼肉刮下来
4刮下来的鱼肉里加入盐 白糖 鸡精 姜汁 生粉
5把鱼肉搅拌均匀，可多揉搓会儿，这样鱼饼会更有嚼劲
6做成小饼的样子
7不粘锅下油烧热，放入做好的生鱼饼煎至两面微焦即可
8这是成品图，由于菜谱上传了两次审核没通过，都是成品图的原因，这次放第一张应该可以了吧！！o(︶︿︶)o
小窍门：鱼丸的做法是到步骤6，锅里放水烧开，把鱼肉做成小丸子下锅煮熟，连汤起锅，加入盐 鸡精 少量的醋 葱或香菜即可。
使用的厨具：平底锅。
每年的十月份，温州就会有大量的鮸鱼上市，又便宜又鲜。聪明的温州人就会把它加工成各式各样的，其中这种鱼饼特别值得人留恋，又有小时候妈妈做的味道。
难度：配菜(中级)
主料：鮸鱼鱼茸500克，盐9g。
辅料：肥肉350克，豆腐1对，姜适量，葱适量，鱼圆粉150g，黄酒适量，白糖10g，味精10g。
温州鱼饼的做法步骤
1. 先看下全部辅料
2. 这是主料，也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净，再把鱼肉劈下来，剁细成鱼茸。然后加9克盐，顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。
3. 从冰箱取出鱼茸，放碗里摔打鱼茸，让它上劲。我大概甩了100下。
4. 在手抓鱼肉时感觉很黏时就可以了。这时加入味精，黄酒，白糖，剁细的姜葱，抓匀。
5. 再加入一对豆腐，先把豆腐捏碎，再拌一起。
6. 再加入剁细的肥肉，拌匀。再加入生粉，拌匀。
7. 然后手上沾水，取150克的料，用手拍打成如图样。
8. 再放入油里炸。
9. 炸成两面上色就可以了。
10. 最后放锅里隔水蒸25分钟就可以了。
11. 这就是成品。吃的时候切片，蘸着温州的酱油醋，味道特鲜。
