香露炖花菇怎么做

2018-11-25
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文章简介：花菇的做法 主料:干新花菇150克 辅料:姜片1片,葱条2条,纱纸1张. 调料:淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油3

花菇的做法

主料：干新花菇150克

辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。

调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。

做法：

1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；

2、将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、

味精、姜、精盐；

3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。

特点：此菜汤汁香甜，菇肉爽滑。