科学家发现燕窝中营养成分与鸡蛋类似
2018-11-14
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文章简介：新华社吉隆坡8月24日电 虽然"血燕"被一些人视为燕窝中的极品,但是新华社记者最近在马来西亚调查采访发现,所谓燕子吐血形成的"血燕"根本不存在,只是商家用来推销
新华社吉隆坡8月24日电 虽然“血燕”被一些人视为燕窝中的极品，但是新华社记者最近在马来西亚调查采访发现，所谓燕子吐血形成的“血燕”根本不存在，只是商家用来推销燕窝的噱头。
一些专家认为，“血燕”的称谓应改为洞燕，以免让人误以为是燕子吐血形成。马来西亚燕窝商联合会会长马兴松告诉新华社记者，真正的洞燕数量很少，该协会的会员向国外出口的燕窝都来自屋燕。
从事燕窝经营的老行家公司副总经理余炳鸿日前曾在当地媒体上揭露说，一些不法商家故意污染燕窝的生长环境，使燕窝出现红色，导致燕窝中含有大量的硝酸盐致癌物。
另据新华社 一些人认为，燕窝是一种珍贵的佳肴，是名贵药材。然而，这种说法至今在全球都没有强有力的科学证据支持。2005年7月，加拿大科学家报告了对白燕窝和血燕窝两种燕窝的营养价值分析结果：燕窝中主要成分是蛋白质和碳水化合物。前者占总重的62%-63%，后者占25.62%-27.26%。这个营养成分组成与鸡蛋对比，并没有特殊优势。加拿大科学家还发现了部分儿童吃燕窝后严重过敏的原因。在其研究的两种燕窝中，科学家都发现了77KD蛋白。它与鸡蛋中的卵运铁蛋白类似，可诱发过敏反应。有部分商家声称燕窝还含有表皮生长因子等其他物质。但是，目前还没有严格的科学检测证明这类说法。
燕窝之补或许只是虚无传说，假燕窝之害倒是证据确定。
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