养生食品红烧鱼的家常做法

2019-01-04
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文章简介：导读:小编,今天介绍的是养生食品红烧鱼的家常做法.煎鱼时一定要记得,要将鱼身的水分擦干,均匀沾上面粉,油热再下锅.除此之外,平底锅的锅底用姜

导读：小编，今天介绍的是养生食品红烧鱼的家常做法。煎鱼时一定要记得，要将鱼身的水分擦干，均匀沾上面粉，油热再下锅。除此之外，平底锅的锅底用姜片涂抹一下，也能防止鱼皮粘锅。

材料

材料鲈鱼 1条，香菇 2朵，冬笋 50克，葱 3根，姜 30克，大蒜 4瓣，红辣椒 1根调料A料：盐、米酒 各1大匙，淀粉 3大匙B料：米酒、砂糖 各1大匙，酱油 3大匙，水 2杯

1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。

2、洗净，沥干水分，两面各轻划3刀。

3、放入盘中抹上A料并腌10分钟。

4、冬笋去皮，切片；香菇去蒂，先净，切块。配料全部洗净，葱切段；姜、大蒜、红辣椒均切片。

5、锅中倒入4大匙油烧热，放入鲈鱼用小火煎熟。

6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色，捞起，沥干油分备用。

7、锅中倒入1大匙油烧热，爆香配料，放入香菇、冬笋炒熟。

8、加入鲈鱼、B料，用大火煮开，改小火煮1分钟即可。