【卤猪肚怎么做好吃】卤猪肚的腌制方法_卤猪肚的热量

卤猪肚怎么做好吃

喜欢吃卤菜的人肯定吃过卤猪肚，经过卤制的猪肚不仅外观看起来十分诱人，味道也是一级棒哦！这种食材营养价值高，其中的食疗功效也是大大的。经过卤制的猪肚，能够将猪肚的异味处理的非常干净，带着卤味的猪肚受到不少人的青睐呢！那么卤猪肚怎么做好吃呢？想要知道答案的小伙伴就不要错过下面的精彩介绍了哦。

卤猪肚怎么做好吃

猪肚因营养丰富，美味可口深受广大群众的喜爱，尤其是经过卤制的猪肚，味道更好，吃进嘴巴别有一番风味，更是受到了很多人的青睐。别看卤猪肚看起来并不难，实际上卤猪肚的做法还是比较讲究的呢。想要知道卤猪肚怎么做好吃，接下来的内容肯定能给出你想要的答案。

主料：猪肚1000g

辅料：酱油适量、盐适量、鸡精适量

做法一：

1、洗干净的猪肚；

2、锅内烧水放入猪肚；

3、猪肚煮到弯起来；

4、切好猪肚；

5、加入盐，鸡精，老抽；

6、加点水没过猪肚；

7、放入高压锅压10分钟。

做法二：

准备材料：排骨浓缩卤汁、姜片、蒜仁、干红椒、盐、鸡精、花椒、猪肚一个

制作步骤：

1、做前将猪肚都烧开水除掉浮沫，这步很重要，会直接影响卤出来的味道和气味；

2、准备好所有材料后，放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料；

3、将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入，注意看一下卤水的颜色，如果感觉太淡的话，最好加入适量的酱油，以增加卤味的着色；

4、高压锅上汽后大火十分钟，然后改文火半小时；

5、熄火后猪肚取出切片，加适量香麻油，味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚有哪些营养

猪肚的做法有很多，特别是现在秋冬季节，很多人都会用猪肚来煲汤，不仅味道鲜美，还特别的暖身养胃哦。当然猪肚除去可以煲汤，还能用来卤制哦。经过卤制的猪肚不仅没有异味，还带有卤汁的独特香味，让人尝一口就完全停不下嘴！当然大家喜欢吃卤猪肚不仅是因为它味道好，还因为卤猪肚具有一定的营养价值。想知道有哪些的营养价值，那么就要认真往下阅读了哦。

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。卤猪肚是经过细火慢炖出来的食物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

由此可见，卤猪肉的营养价值还是很高的哦，所以想吃卤猪肚的吃货们还等什么，赶紧动手吧！

卤猪肚需要多长时间

卤猪肚是一道味道独特的菜肴，新鲜的猪肚加上其他配料，经过细火慢炖，鲜嫩可口的卤猪肚就完成了。虽然看起来并不难，但是对于厨房新手来说，还是比较难把握时间，对于卤猪肚需要多长时间，还真的摸不着头脑。为了让大家能够制作出美味的卤猪肚，接下来妈网百科就来给大家讲解一下卤猪肚制作所需的时间吧。

问：卤猪肚需要多长时间？

答：一般来说，想要做卤猪肚，我们可以先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味，让人垂涎欲滴！

妈网百科碎碎念：通常情况下，猪肚是比较难清洗的，这个时候大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

卤猪肚的卤汁怎么做

要做卤制品，那么肯定是少不了美味的卤汁，一道卤制品是否美味可口，就要看卤汁是否给力了。卤猪肚也是同样的道理。卤猪肚并不难做，但是想要做得好吃，那么就要在卤汁上下点功夫了。那么卤猪肚的卤汁怎么做？就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

卤汁的调配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

妈网百科碎碎念：卤汁是可以重复使用的，下一次卤猪肚就可以直接用上次剩下的卤汁直接用，因为调好的卤汁越久越香哟。

卤猪肚可以天天吃吗

世间唯有爱与美食不可辜负，一盘美味鲜嫩的卤猪肚摆放在面前，教人怎么不心动呢？经过卤制的猪肚，不仅色相诱人，还别样美味，吃进嘴巴就完全是停不下来的节奏了！对于喜欢吃卤制品的人来说，他们对卤猪肚可是情有独钟。那么卤猪肚可以天天吃吗？妈网百科马上来为大家解答这方面的疑问。

问：卤猪肚可以天天吃吗？

答：卤猪肚是经过卤制之后的食物，猪肚具有补虚损，健脾胃的功效。而其中的卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以说吃卤猪肚对我们的身体健康还是很有帮助的。但是，因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多容易上火。特别是那些喜欢吃香辣口味的吃货们，简直是无辣不欢。在卤料中的辣椒会加得更多。殊不知辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。

妈网百科碎碎念：卤猪肚固然是非常好吃，但是建议大家也不要过量食用香辣卤猪肚。在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，这样可以帮助缓解一下燥热哦！