家常菜 炒合菜的做法

2019-03-03
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文章简介：是家庭日常制作食用的菜肴,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础. 家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴.以下面这道家常菜为例: 此菜是

是家庭日常制作食用的菜肴,是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。以下面这道家常菜为例：

此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道鲁菜，名字叫做炒合菜。造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味.。

主料：鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克

辅料：盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克

制作：

1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中；

2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上；

3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。