莲藕炖排骨制作方法

2019-04-24
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文章简介：如何炖排骨 主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2-3节. 配料:葱白3-5段,姜片若干,小辣椒2只,盐.味精.鸡精.茴香.花椒适量.

如何炖排骨

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节。

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

炖排骨制作过程：

1.将莲藕切成楔形块状。

莲藕炖排骨(18张)2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。