【芒果】芒果的功效与作用及食用方法
芒果是我们熟悉的一种水果，富含膳食纤维，营养价值很高，被誉为“热带水果之王”。那么它有什么样的功效和作用呢?本文为你详细介绍芒果的功效与作用，及其食用方法。
芒果营养功效：
1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;
2. 防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;
3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;
4. 降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病;
5. 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
芒果食疗作用：
1.芒果性凉，味甘酸;入肺、脾、胃经;
2.有益胃止呕，解渴利尿的功效;
3.主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
芒果食谱推荐：
芒果西米露
主料：西谷米50克,芒果300克
做法：
1. 芒果一个切块，一个榨汁;
2. 煮一锅开水，下西米;
3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水;
4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
制作要诀：可加适量白糖及牛奶。
芒果牛奶汁
主料：成熟的芒果一个,鲜奶约300cc
辅料：蜂蜜少许,碎冰少许
做法：
1.将芒果洗净,削皮除果核後切成块状放入果汁机内;
2.加入蜂蜜,鲜奶打成汁倒入杯中;
香芒果酱
主料：芒果600克
辅料：土三七2克
调料：柠檬汁10克,麦芽糖300克
做法：
1. 芒果果肉切小块备用;
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量.
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入芒果肉，柠檬汁用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌;
5. 以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
制作要诀：芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱，避免使用纤维多的土芒果，口感较差。
芒果密瓜烩蟹
主料：海蟹1000克,芒果100克,哈密瓜100克
辅料：香菜20克
调料：姜5克,盐3克,味精2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克
做法：
1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄;芒果肉切粗丝;哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。
2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡椒粉、香菜末、姜末，淋花椒油，放入汤盘中即成。
特色：此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芒果凤尾虾
主料：海虾250克,芒果200克
辅料：豌豆50克
调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
做法：
1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀;芒果切长滚刀块。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。
特色：虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
生芒果鸡丝沙拉
主料：爱文种的绿芒果 1大颗 鸡胸肉 1个 红葱头 2颗 盐 1小匙 糖 1/2小匙 鱼露 1/2小匙
做法：
1.把红葱头切成薄片入油锅油炸成葱酥备用。
2.鸡胸入滚水汆烫煮熟，切成逆丝，虽然比较容易断，但比手撕的顺丝好吃。
3.果去皮、去籽，将肉切成丝状。
4.所有的材料与调味料拌匀即可，如果喜欢可以加一点炸葱头的酥油更香滑。
香芒芦笋鱼柳
主料：芒果2个,芦笋2条,鱼柳250克,葱1条(切段),姜茸,蒜茸各1/2茶匙,油1汤匙,生粉1/2茶匙,盐,胡椒粉及麻油各少许
做法：
1.柳解冻洗净，切条形，下腌料腌约15分锺，备用。
2.果去皮，起肉，切条。
3.笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。
4.笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。
5.油锅爆香姜茸、蒜茸，先下芦笋炒熟，再下芒果、鱼柳略炒，上碟即成。
芒果鸡柳
主料：芒果1个,鸡里脊200克,青红辣椒若干。精盐,料酒,生粉,胡椒粉,鸡精,精制油。
做法：
1.芒果、青红辣椒切条。
2.用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。锅里放油，鸡肉滑油盛起。里再放稍许油，放入青红辣椒煸一煸，倒入鸡条翻炒，最后放入芒果条翻炒后盛起。
