冬季常吃萝卜炖羊肉补气滋养
2019-02-27
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文章简介："立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方".说起萝卜养生,很多人都不陌生.既然在冬季多吃萝卜有好处,我们不妨变化一下花样,既能多吃,又不吃腻. 萝卜丸子 材料:白萝卜半个.炼乳两大匙.火腿一小块.香油一匙.淀粉一大匙加适量味精对成芡汁.盐适量. 做法:火腿煮熟后切碎,萝卜切块,再削成球状,把它们全部削完.将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟.用漏勺起出后用凉水浸凉,放入碗中,加入适量水,上蒸锅蒸20分钟,起出后将碗中的汤倒入炒锅中,将炼乳放入汤中.煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀.
“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”。说起萝卜养生，很多人都不陌生。既然在冬季多吃萝卜有好处，我们不妨变化一下花样，既能多吃，又不吃腻。
萝卜丸子
材料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精对成芡汁、盐适量。
做法：火腿煮熟后切碎，萝卜切块，再削成球状，把它们全部削完。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉，放入碗中，加入适量水，上蒸锅蒸20分钟，起出后将碗中的汤倒入炒锅中，将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
萝卜炖羊肉
材料：羊前腿肉、青萝卜适量，陈皮、香叶、洋葱、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。
做法：羊肉切成块冷水上锅，开大火烧开；煮开后，会有血沫子和杂质浮出，一定要撇干净；用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，然后把洋 葱、陈皮、草果一起放进汤锅内，不开火，盖盖焖15分钟；青萝卜切成块，放入锅内，将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内，炖煮30分钟即可。开锅后，撒点盐， 就可以吃了。
海蜇丝拌青萝卜丝
材料：海蜇皮500克，青萝卜200克，盐、大葱、花椒、植物油、味精少许。
做法：先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入盐和味精拌匀，葱切成葱花； 锅置火上，放入植物油烧至七成热，放入花椒炸出香味后捞去花椒，离火放入葱花略炸，倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。(戴汉文)
