鱼骨有什么好处 防止骨质疏松
鱼骨有什么好处,防止骨质疏松。鱼骨含有丰富的营养价值,食用鱼骨要注意什么,了解鱼骨有什么好处,防止骨质疏松。
日本人喜欢吃鱼,不光是吃鱼肉,几乎鱼的所有部位都吃,就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净,这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。
日本很多营养学家对此做过充分的研究,认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。
而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做,下面就介绍几种做鱼骨的方法。例如,可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。另外,炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼,洗干净、去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。
然后,在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼,最后加盖密封,上面压些重物,腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃,而且含有丰富的乳酸菌,容易被胃肠吸收,还有助于劳累的人恢复体力。
当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,可以经常吃。
鱼骨头还被做成各种首饰品,象征着平安,聪明,智慧的意义。
有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,这对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。
而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。
用微波炉波酥后直接食用或打成粉。可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。
另外,炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。
一般人群。
通过上文关于鱼骨的一些相关介绍,相信大家对鱼骨的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。