安琪甜酒曲怎么做？

2019-03-13
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文章简介：偶然到一调料批发店里,那里也有""卖,平均划0.5元/包.而且附近粮油店的糯米只要2元/斤.买了一大包的"安琪甜酒曲",称了三斤糯米.再次实验居然又成功了,味道一样好.窃喜,又便宜又好. 制作方法如下: 1.将糯米洗净,加水浸泡一晚. 2.将泡好的糯米蒸熟. 3.用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入酒曲搅拌均匀. 4.取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子.用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方.(我放在朝阳的阳台上)

偶然到一调料批发店里，那里也有“”卖，平均划0.5元/包。而且附近粮油店的糯米只要2元/斤。买了一大包的“安琪甜酒曲”，称了三斤糯米。再次实验居然又成功了，味道一样好。窃喜，又便宜又好。

制作方法如下：

1、将糯米洗净，加水浸泡一晚。

2、将泡好的糯米蒸熟。

3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温，并且扒散做到米粒之间不粘连，然后撒入酒曲搅拌均匀。

4、取一干净带盖容器装入糯米压紧，用勺在中间挖个小洞，盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。（我放在朝阳的阳台上）

约24小时左右，取出来看一看，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃。