如何做羊肉炖萝卜呢 教你几招炖羊肉的家常法

2019-01-10
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文章简介：1. 羊腿肉洗净,切寸块备用:2. 锅中水沸后,放入羊肉块,大火再次煮开,撇开浮沫,捞出羊肉,冲净羊肉上的备水备用:3. 砂锅水开后,放入葱

1. 羊腿肉洗净，切寸块备用；2. 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；3. 砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；4. 萝卜切寸块备用；5. 把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

1．放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了；2．放了一片柠檬，觉得柠檬去味儿效果很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮吧。

1羊肉切小块，加姜片焯水。2萝卜豆腐切片，葱姜洗净。3准备香菜根，葱头，姜片。4焯好水的羊肉洗去浮末。5将准备好的食材全都放进电压力锅中，加适量的热水。6通电选择肉类健。7开锅后调入盐，生抽，现磨胡椒粉即可。吃时可以加些葱碎香菜碎等调整味道。

1.羊肉烹饪前去膻，方法有：一是洗净后，焯水过程中，放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。2.羊肉烹饪中去膻，方法有：一是用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中，与羊肉同煮，或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉的膻味。